بررسی تخصصی قهوه

در راهنمای خرید قهوه، انتخاب نوع دانه قهوه بر اساس طعم، عطر و شدت نوشیدنی یکی از مهم‌ترین مراحل است که می‌تواند تجربه قهوه‌نوشی شما را به طور قابل توجهی تغییر دهد. هر نوع دانه قهوه ویژگی‌های خاص خود را دارد که تأثیر زیادی بر روی طعم نهایی نوشیدنی شما خواهد گذاشت. در ادامه به نکاتی برای انتخاب درست دانه قهوه بر اساس این ویژگی‌ها پرداخته‌ایم.

طعم

اگر به دنبال طعمی ملایم، شیرین و پیچیده هستید، دانه‌های عربیکا بهترین انتخاب برای شما خواهند بود. این دانه‌ها طعمی نرم و متعادل دارند و به دلیل ویژگی‌های میوه‌ای و گلی خود، تجربه‌ای دلپذیر و ظریف از قهوه ایجاد می‌کنند. در مقابل، دانه‌های روبوستا طعمی قوی‌تر، تلخ‌تر و تندتر دارند. این نوع قهوه برای کسانی که طعم قوی و جرات‌مند می‌خواهند مناسب است.

عطر

اگر عطر قهوه برای شما اهمیت زیادی دارد، دانه‌های عربیکا با بوی میوه‌ای و گلی خود تجربه‌ای بسیار خوشایند ارائه می‌دهند. این دانه‌ها معمولاً به دلیل فرآیندهای خاص کشت و فرآوری که دارند، عطری دلنشین و متمایز دارند. اگر به دنبال عطرهایی قوی‌تر و بیشتر هستید، دانه‌های روبوستا با عطر تندتر و قوی‌تر می‌توانند گزینه مناسبی باشند.

شدت نوشیدنی

برای قهوه‌ای با شدت بالا و کافئین بیشتر، روبوستا انتخاب بهتری است، زیرا این دانه حاوی مقدار بیشتری کافئین است و طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارد. در حالی که اگر به دنبال قهوه‌ای با شدت متوسط یا ملایم هستید، دانه‌های عربیکا با طعم‌های لطیف‌تر گزینه مناسبی خواهند بود.

با توجه به این ویژگی‌ها، انتخاب دانه قهوه باید متناسب با ترجیحات طعمی و نیازهای شما باشد تا بتوانید از نوشیدنی خود نهایت لذت را ببرید.

قهوه ترک یکی از متفاوت‌ترین و خاص‌ترین انواع قهوه در جهان است که با روش منحصر به فردی تهیه می‌شود و طعمی غلیظ و پر از لذت را به همراه دارد. اما چگونه قهوه ترک با دیگر انواع محبوب قهوه مانند قهوه اسپرسو، قهوه فرانسه و قهوه عربیکا مقایسه می‌شود؟ در اینجا نگاهی دقیق به تفاوت‌های این انواع قهوه خواهیم انداخت.

1. قهوه ترک و قهوه اسپرسو

یکی از اصلی‌ترین تفاوت‌های قهوه ترک و قهوه اسپرسو در نحوه تهیه و طعم آن‌هاست. قهوه ترک با استفاده از دانه‌های آسیاب شده بسیار ریز و به روش سنتی در دوات (جِزوه) دم می‌شود، که باعث ایجاد یک قهوه غلیظ با کف فراوان می‌شود. در مقابل، قهوه اسپرسو با استفاده از دستگاه اسپرسو و تحت فشار بالا آماده می‌شود. اسپرسو طعمی تلخ و غلیظ دارد، اما کف آن نسبت به قهوه ترک کمتر است و معمولاً برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو و لاته استفاده می‌شود. اگر به دنبال خرید قهوه ترک هستید، تجربه‌ای اصیل و سنتی از قهوه خواهید داشت که با هیچ قهوه دیگری قابل مقایسه نیست.

2. قهوه ترک و قهوه فرانسه

قهوه فرانسه معمولاً با استفاده از دستگاه‌های خاصی مانند فرنچ پرس یا روش دَم کردن ساده تهیه می‌شود. در این روش، دانه‌های قهوه کمی درشت‌تر آسیاب می‌شوند و آب داغ روی آن‌ها ریخته می‌شود. برخلاف قهوه ترک که طعمی غلیظ و پر از عطر دارد، قهوه فرانسه سبک‌تر است و طعم ملایم‌تری دارد. برای افرادی که به دنبال یک قهوه ملایم‌تر و کمتر تلخ هستند، قهوه فرانسه گزینه مناسبی است. با این حال، اگر شما از طرفداران طعم غنی و کافئین بالای قهوه ترک هستید، قطعاً از خرید آن راضی خواهید بود.

3. قهوه ترک و قهوه عربیکا

قهوه عربیکا یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه در دنیا است که دانه‌های آن طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری نسبت به دانه‌های روبوستا دارد. قهوه عربیکا معمولاً در دستگاه‌های قهوه‌ساز یا اسپرسو تهیه می‌شود و به طعم نرم و معتدل آن معروف است. در مقابل، قهوه ترک با آسیاب بسیار ریز دانه‌ها و بدون استفاده از دستگاه‌های پیشرفته تهیه می‌شود و طعمی تلخ‌تر و غلیظ‌تر دارد. خرید قهوه ترک به معنای تجربه طعمی عمیق و پر از تاریخچه است، در حالی که قهوه عربیکا بیشتر برای کسانی که طعم‌های ملایم و ملایم‌تر را ترجیح می‌دهند، مناسب است.

در نهایت، تفاوت‌های عمده بین قهوه ترک و انواع دیگر قهوه‌ها در روش تهیه، طعم و تجربه کلی مصرف آن‌هاست. خرید قهوه ترک به شما این امکان را می‌دهد که از یک قهوه سنتی و پرعمق لذت ببرید که تاریخچه‌ای غنی دارد و در هر فنجان خود داستانی را روایت می‌کند. اگر می‌خواهید تجربه‌ای متفاوت از قهوه داشته باشید، قهوه ترک را امتحان کنید و با طعم‌های بی‌نظیر آن روبه‌رو شوید.

قهوه کافئین بالا به دلیل میزان بالای کافئین موجود در آن، یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها برای افرادی است که به دنبال افزایش انرژی و تمرکز خود هستند. اما تفاوت‌های قابل توجهی میان قهوه کافئین بالا و قهوه‌های دیگر نظیر قهوه‌های کم‌کافئین و معمولی وجود دارد که می‌تواند به انتخاب بهتر برای مصرف‌کنندگان کمک کند. این تفاوت‌ها به‌ویژه در تأثیرات این قهوه‌ها بر سطح انرژی، تمرکز و عملکرد ذهنی مشخص می‌شوند.

تفاوت‌ها در میزان کافئین

اولین و مهم‌ترین تفاوت میان قهوه کافئین بالا و سایر انواع قهوه‌ها، میزان کافئین است. قهوه کافئین بالا معمولاً از دانه‌های قهوه با محتوای کافئین بالاتر، مانند دانه‌های Robusta، تهیه می‌شود. این دانه‌ها معمولاً دو برابر بیشتر از دانه‌های Arabica کافئین دارند و در نتیجه، مصرف آن‌ها تأثیرات سریع‌تری بر بدن می‌گذارند. از سوی دیگر، قهوه‌های کم‌کافئین یا دکاف به‌طور خاص برای افرادی طراحی شده‌اند که می‌خواهند از طعم قهوه لذت ببرند، اما تأثیرات کافئین را تجربه نکنند. در این نوع قهوه‌ها، کافئین به‌طور قابل توجهی کاهش یافته یا حتی حذف شده است.

تأثیرات بر انرژی و تمرکز

قهوه کافئین بالا به دلیل میزان بالای کافئین، تأثیرات فوری و قوی‌تری بر سطح انرژی و تمرکز دارد. کافئین یک محرک طبیعی است که با افزایش جریان خون به مغز، به بهبود تمرکز، هوشیاری و سرعت واکنش‌های ذهنی کمک می‌کند. کسانی که به دنبال افزایش سطح انرژی خود هستند، معمولاً خرید قهوه کافئین بالا را انتخاب می‌کنند تا سریع‌تر از خستگی رهایی یابند و بتوانند در طول روز با شادابی بیشتری به فعالیت‌های خود ادامه دهند.

بر خلاف این، قهوه‌های معمولی با میزان کافئین متوسط، تأثیر ملایم‌تری دارند. این قهوه‌ها برای افرادی که به کافئین حساسیت دارند یا نمی‌خواهند تأثیرات شدیدی از مصرف آن احساس کنند، مناسب هستند. همچنین، تأثیرات این قهوه‌ها بر تمرکز و انرژی به‌مراتب کمتر از قهوه‌های کافئین بالا است و نمی‌تواند به اندازه کافی ذهن را بیدار یا فعال نگه دارد.

در نهایت، قهوه‌های کم‌کافئین یا دکاف تأثیرات کمتری بر تمرکز و انرژی دارند. این نوع قهوه‌ها معمولاً برای افرادی مناسب هستند که تمایل به مصرف قهوه دارند اما نمی‌خواهند از تأثیرات کافئین مانند بی‌خوابی یا اضطراب رنج ببرند.

شاید برایتان سوال پیش آمده که آیا می توانیم بلافاصله پس از دم کردن قهوه، با افزودن یخ آن را تبدیل به قهوه سرد کنیم؟ پاسخ شما مثبت است اما به همین سادگی نیست و باید برخی نکات را رعایت کنید، در غیر این صورت یک قهوه آبکی و بدون طعم خواهید داشت. بیایید طرز تهیه قهوه سرد با افزودن یخ را مرور کنیم:

تهیه قهوه غلیظ

از آنجایی که قصد دارید، قهوه داغ را با یخ خنک کنید، پس باید برای دم کردن قهوه از نصف میزان معمول آب استفاده نمایید. بدین ترتیب یک قهوه خیلی غلیظ خواهید داشت که در مراحل بعدی طعم خود را از دست نمی دهد. 

رسیدن به دمای اتاق

لیوان را کامل با یخ پر کنید و قهوه داغ را روی آن بریزید. اکنون یخ ها شروع به آب شدن می کنند. پس از اینکه دمای قهوه به دمای اتاق رسید، آن را به فنجان دیگری منتقل و سرو نمایید. برای تست دمای قهوه به سادگی از انگشت تمیز خود کمک بگیرید. 

یکی از بی نظیرترین انواع قهوه که می توانید آن را درست کنید، قهوه فرانسه با شیر است. خاستگاه این نوع قهوه نیز در همان کشور فرانسه است. مردم فرانسه به تلخی قهوه عادت نداشتند؛ به همین دلیل آن را با شیر مخلوط می کردند تا تلخی آن کمتر شود. امروزه قهوه فرانسه با شیر داغ به عنوان یک نوشیدنی محبوب در تمامی کافه های کشور فرانسه سرو می شود. از دیگر طعم های بی نظیر قهوه می توان به موارد زیر اشاره کرد:

قهوه فرانسه با وانیل: یکی از پرطرفدارترین طعم هایی که می توانید از قهوه به دست آورید، ترکیب قهوه و وانیل است. برای درست کردن این قهوه باید در ابتدا، در فنجان قهوه خود سیروپ وانیل یا شربت وانیل بریزید و سپس قهوه را به آن اضافه کنید.

قهوه فرانسه با عسل: اگر به هیچ عنوان نمی توانید طعم تلخ قهوه فرانسه را تحمل کنید، کمی عسل به آن بیفزایید. عسل علاوه بر شیرین کردن طعم قهوه، فواید بسیاری هم به آن می افزاید.

قهوه فرانسه با دارچین: یکی دیگر از روش های طعم دار کردن قهوه، انداختن چند تکه چوب دارچین داخل فرنچ پرس است. با این کار طعم قهوه بسیار بی نظیر می شود. 

اگر می خواهید قهوه فرانسه را با بالاترین درجه کیفی خریداری کنید، باید فروشگاه های تخصصی فروش قهوه؛ مانند قهوه خانه را برای خرید انتخاب کنید. در این راه می توانید با خیال راحت قهوه بخرید و از مزایای بی نظیر نوشیدن آن بهره مند شوید.   

اکنون که می دانید چگونه با قهوه ساز برقی، قهوه درست کنید، به راهنمای گام به گام راه اندازی قهوه ساز برقی می پردازیم:

1.بسته بندی قهوه ساز برقی خود را باز کنید. شما باید تمام قطعات را روی قهوه ساز بگنجانید و مطمئن شوید که قطعات، در شرایط خوبی قرار دارند.

2.قهوه ساز را روی یک سطح صاف و ثابت نزدیک به پریز برق قرار دهید. اطمینان حاصل نمایید که فضای کافی در بالای قهوه ساز برای فرآیند دم کردن وجود دارد.

3.قهوه ساز را قبل از اولین استفاده، تمیز کنید. این کار را می توانید با عبور یک چرخه آب از طریق دستگاه بدون قهوه انجام دهید. این مرحله به حذف هرگونه گرد و غبار یا مواد باقی مانده از فرآیند تولید کمک می کند.

4.مخزن آب را با آب سرد و صاف شده تا سطح مشخص شده روی مخزن، پر کنید. مخزن را بیش از حد پر نکنید؛ زیرا باعث سرریز شدن آب در طول فرآیند دم کردن می شود.

5.یک فیلتر قهوه تمیز را در سبد فیلتر قهوه ساز قرار دهید. اگر قهوه ساز شما دارای فیلتر دائمی است، مطمئن شوید که تمیز و عاری از هرگونه آلودگی می باشد.

6.مقدار دلخواه قهوه آسیاب شده را به سبد فیلتر اضافه کنید. مقدار قهوه به ترجیح شما و ظرفیت قهوه ساز بستگی دارد.

7.سبد فیلتر را محکم ببندید و مطمئن شوید که به درستی با قهوه ساز تراز شده تا از خروج هرگونه محلول جلوگیری شود.

8.قهوه ساز را به پریز برق وصل کرده و روشن کنید. به دستورالعمل های سازنده برای انتخاب گزینه های دم کردن مورد نظر خود توجه نمایید.

9.پس از هر بار استفاده، تفاله های قهوه استفاده شده را دور بریزید. سپس، قهوه ساز، کاراف و سبد فیلتر را با آب گرم و صابون تمیز کنید.

با دنبال کردن این مراحل، می توانید به راحتی قهوه ساز برقی خود را راه اندازی نمایید. بدین شکل، هر زمان که بخواهید از یک فنجان قهوه تازه دم شده لذت خواهید برد.

یکی از دغدغه های اصلی قهوه دوست ها این است که قهوه را در چه ظرفی نگهداری کنند؛ زیرا قهوه هایی که از بازار می خرید به درستی بسته بندی شده اند و هیچ هوایی در بسته بندی آن ها وجود ندارد؛ اما به محض باز کردن بسته بندی، دانه های قهوه یا پودر آن، در معرض اکسیژن هوا قرار می گیرند؛ بنابراین باید بلافاصله به یک ظرف مناسب منتقل شوند. ظروف شیشه ای مات، سرامیکی، فلزی یا پلاستیکی مناسب ترین ظروف برای نگهداری قهوه هستند. اگر از ظروف شیشه ای شفاف برای نگهداری قهوه استفاده می کنید، باید ظرف را در مکان تاریک قرار دهید تا نور به قهوه نرسد. نور و گرما 2 عامل مهم هستند که می توانند خراب شدن را قهوه را سریع تر کنند. 

نکته بسیار مهم این است که پودر قهوه بسیار زودتر از دانه های قهوه خراب می شود؛ بنابراین اگر می خواهید قهوه را برای مدت زمان طولانی نگه دارید، دانه قهوه را بخرید و هر بار به همان اندازه که می خواهید مصرف کنید، آن را آسیاب کنید. ظروف شیشه ای نسبت به ظروف فلزی در ارجحیت هستند؛ زیرا ممکن است قهوه با ظروف فلزی واکنش نشان دهد. ظروف پلاستیکی نیز برای نگهداری قهوه مناسب اند. این ظرف ها قهوه را در مقابل رطوبت حفظ می کنند و عطر و طعم آن را تغییر نمی دهند. 

جالب است بدانید که قهوه مورد علاقه شما می تواند بیانگر ویژگی های شخصیتی شما باشد. در این رابطه تست های شخصیت شناسی یا روانشناسی زیادی وجود دارند که خلق و خوی شما را بیان می کنند. به عنوان نمونه طرفداران قهوه لاته افرادی با نگرش مثبت و خوش شانس هستند. آن ها ریسک پذیری را دوست ندارند و تنها قهوه را به عنوان یک نوشیدنی ساده و بدون عارضه مصرف می کنند. روانشناسی دیگر قهوه ها به شرح زیر است:

اسپرسو: طرفداران قهوه اسپرسو، افرادی جسور و قدرتمند هستند و اهداف بلند مدتی دارند. آن ها ایده های نابی در ذهن خود می پرورند و سخت کوشی را دوست دارند.

قهوه فوری: افرادی که مصرف این نوع قهوه را به سایر قهوه ها ترجیح می دهند، به زندگی در زمان حال اهمیت بیشتری می دهند و به ضرب المثل *هر چه پیش آید، خوش آید* معتقد هستند. عاقلانه خرج کردن از دیگر ویژگی های افرادی است که به خوردن قهوه فوری علاقه مند هستند.

کاپوچینو: افرادی که عاشق کاپوچینو هستند، قطع به یقین به ناشناخته ها علاقه دارند و دوست دارند تجارب بسیاری کسب کنند. آن ها عاشق آموختن مهارت های جدید هستند و در هر فرصتی که به دست آورند، به سفر می روند.

قهوه یخی: روانشناسی در خصوص این نوع قهوه به ما می گوید که افرادی که قهوه یخی می خورند، بسیار سخت کوش و پرتلاش هستند. آن ها تمامی امور زندگی را به شیوه خودشان انجام می دهند و اعتقاد زیادی به حس ششم خود دارند. 

قهوه ریسترتو: طرفداران این نوع قهوه بسیار کم هستند؛ زیرا تلخی این قهوه شدیدتر از اسپرسو است. افراد طرفدار این نوع قهوه، عموماً درون گرا هستند و تنهایی را به بودن در جمع های دوستانه و کاری ترجیح می دهند. 

برای کسانی که به طعم تند و تیز قهوه ترک علاقه ای ندارند، تهیه قهوه ترک با شیر پیشنهاد می شود. شیر موجب می شود که یک طعم ملایم در قهوه ایجاد شود که آن را دلپذیرتر می سازد.

برای ایجاد یک طعم ویژه در قهوه ترک می توانید از انواع شیر بادام، شیر جو، شیر سویا، شیر فندق، شیر نارگیل استفاده کنید. گاهی اضافه کردن پودر کاکائو یا دارچین روی فنجان قهوه ترک می تواند به زیبایی ظاهری و ایجاد رایحه متفاوت کمک کند. با خرید اینترنتی قهوه می توانید آن را به راحتی در خانه آماده کنید و از طعم های مختلف لذت ببرید. دستگاه قهوه جوش در برخی موارد برای تهیه سایر انواع قهوه نیز کاربرد دارد. می توانید قهوه کافئین بالا و قهوه بدون کافئین را تهیه کنید و در یک عصرانه از نوشیدن آن لذت ببرید.

خرید آنلاین دانه قهوه

خوشبختانه این فرصت برای همه علاقه مندان به قهوه فرآهم شده که بتوانند دانه قهوه فله ای را با تضمین کیفیت، آن هم به صورت اینترنتی خریداری کنند. این امکانات، روند خرید قهوه کیلویی ترک و یا خرید دانه قهوه اسپرسو و قهوه عربیکا یا قهوه فوری را ساده تر و سریع تر می سازد. شما نیز می توانید قیمت دانه قهوه کیلویی را از این فروشگاه اینترنتی استعلام بگیرید.

برخلاف دانه های تازه قهوه که مزایای بی شماری دارد، قهوه های کهنه و فاسد فاقد مزیت هستند و در برخی شرایط باعث آسیب به سلامت شما می شوند. قهوه ها دارای تاریخ انقضا هستند و هر چه زمان خرید و مصرف به تاریخ تولید نزدیک تر باشد، قهوه تازه تر و سالم تر است. با این حال گاهی نحوه نگهداری قهوه منجر به خراب و فاسد شدن آن پیش از رسیدن به تاریخ انقضا می شود.

1.از حس بویایی خود برای تشخیص سالم بودن قهوه کمک بگیرید

عطر و بوی قهوه سالم خوشایند است و شما را به نوشیدن ترغیب می کند. حتی بوییدن عطر قهوه تازه می تواند باعث بالا رفتن شادی و نشاط شود. در حالی که قهوه های خراب شده بوی کهنگی یا بوی بدی مانند بوی کپک زدگی می دهند.

2.حس چشایی شما می تواند سالم بودن قهوه را تشخیص دهد

قهوه ها داری تنوع بالایی هستند و طعم متفاوتی دارند. با این حال تمامی قهوه ها دارای طعم تلخ دل نشین و مطبوعی هستند که از ویژگی های خاص این نوشیدنی محسوب می شود. زمانی که تلخی قهوه شدید و غیر قابل تحمل باشد یا قهوه دم شده طعم ترش داشته باشد، پودر قهوه فاسد شده است و باید از نوشیدن آن اجتناب کنید.

3.ویژگی های ظاهری قهوه را بررسی کنید

دانه های قهوه باید ظاهری ترد و برشته داشته باشند و به راحتی آسیاب شوند. دانه هایی که موقع آسیاب شدن نرم و له می شوند،‌ کهنه هستند. پودر قهوه نیز باید بافتی یک دست داشته باشد. اگر پودر قهوه خشک و سخت شده است، بهتر است از نوشیدن و مصرف آن اجتناب کنید. تغییر رنگ پودر قهوه یا بافت روغنی از دیگر نشانه های فاسد شدن هستند. هر نوع تغییر رنگ پودر قهوه نشانه ای برای نگهداری نادرست و خراب شدن پودر قهوه است.