بررسی تخصصی قهوه

همان طور که می دانید قهوه طعمی تلخ دارد و ممکن است بسیاری از افراد علاقه ای به آن نداشته باشند. همین مسئله باعث شده تا این اشخاص ترجیح دهند قهوه شان شیرین باشد. علاوه بر این در برخی موارد طعم اسیدی قهوه باعث می شود تا افراد علاقه ای به آن نداشته باشند. شما می توانید با استفاده از انواع شیرین کننده های قهوه، به نوشیدنی تان طعمی دلپذیرتر بدهید.

 مسئله بسیار مهمی که وجود دارد این است که چه نوع قهوه ای مصرف می کنید. شما می توانید بر اساس نوع قهوه تان شیرین کننده مخصوص آن را انتخاب کنید و مورد استفاده قرار دهید. البته باید دقت داشته باشید که تلخی بیش از حد قهوه ممکن است به این علت باشد که قهوه شما خوب رست نشده یا مدتی مانده است؛ اما اگر به طور کلی علاقه ای به طعم قهوه ندارید بهتر است از شیرین کننده ها استفاده کنید. 

انواع شیرین کننده قهوه برای طعم دهی و از بین بردن طعم تلخ قهوه مورد استفاده قرار می گیرند. این شیرین کننده ها کالری های مختلفی دارند و شما می توانید بر اساس نوع قهوه خود و شرایط بدنی خود یکی از آن ها را انتخاب کرده و مورد استفاده قرار دهید. از جمله این شیرین کننده ها می توان به سیروپ، شکر، زایلاتول، عسل، شربت افرا، شیره میوه و... اشاره کرد. این مواد می توانند طعمی دلپذیر به قهوه شما بیافزایند و تلخی آن را از بین ببرند. شما می توانید بر اساس ذائقه خود یکی از آن ها را به میزان دلخواه به نوشیدنیتان اضافه کنید. 

انتخاب نوع مناسب قهوه می تواند بسیار دشوار باشد. در میان صدها گونه قهوه، عربیکا و روبوستا بیشترین مصرف را دارند. درک تفاوت های آنها به شما کمک می کند تا تصمیمی آگاهانه بگیرید. قهوه عربیکا طعمی ملایم، شیرین و کمی اسیدی همراه با طعم شکلات، میوه ها و آجیل دارد. قهوه روبوستا به طور کلی دارای طعم قوی تر و خاکی تری است. در مقایسه با عربیکا طعم تندتر و کمتر تصفیه شده ای دارد. از ویژگی های متمایز روبوستا می توان به طعم تلخ و چوبی، همراه با نت های شکلات تلخ و کارامل اشاره کرد. قهوه عربیکا حاوی تقریبا 1.5 درصد کافئین است که در مقایسه با روبوستا کمتر است. کافئین بالا به روبوستا ویژگی های انرژی بخش می دهد. اگر به دنبال مصرف کافئین قوی تر هستید، روبوستا برای شما جذاب تر از عربیکا خواهد بود. با این حال، قهوه عربیکا بسیار متنوع است و برای روش های مختلف دم آوری مانند دم کردن قطره ای، اسپرسو و فرنچ پرس مناسب می باشد. قهوه روبوستا به دلیل طعم شدید و خامه غلیظ آن اغلب در ترکیب اسپرسو گنجانده می شود. به دلیل کافئین بالاتر و مقرون به صرفه بودن، روبوستا در قهوه فوری مورد استفاده قرار می گیرد. طعم روبوستا در برابر افزودن شیر و طعم دهنده های دیگر نیز مقاومت می کند.

هر دو قهوه عربیکا و روبوستا ویژگی های متمایزی را ارائه می دهند و سلیقه های مختلف را برآورده می کنند. در نهایت، انتخاب بین عربیکا و روبوستا به ذائقه شخصی، میزان مصرف کافئین مورد نظر و روش دم کردنی شما بستگی دارد. برای خرید قهوه خوشمزه، می توانید به فروشگاه وب سایت قهوه خانه، مراجعه کنید. پلتفرم ما به شما امکان می دهد تا نظرات خریداران را بخوانید، قیمت ها را مقایسه نمایید و قهوه را به راحتی سفارش دهید.

تصور همگانی این است که خوردن قهوه در شب مضر است، اما واقعیت و یافته های علمی مخالف این حرف است. خوردن قهوه در شب نه تنها سبب کاهش خواب آلودگی شده، بلکه تأثیرات مثبت دیگری نیز دارد. این نوشیدنی سرشار از کافئین به شما کمک می کند تا زمان بیشتری را در شب فعالیت کنید و انرژی بیشتری داشته باشید. از دیگر فواید خوردن قهوه در شب می توان به موارد زیر اشاره کرد:

کاهش وزن

قهوه اکسیر کاهش وزن است. تمام افرادی که قصد کاهش وزن را دارند، نوشیدن قهوه را در برنامه غذایی خود قرار می دهند. قهوه حاوی آنتی اکسیدان های ضروری برای از بین بردن سموم انباشته شده در بدن است. علاوه بر این متابولیسم بدن را افزایش می دهد؛ بنابراین نوشیدن یک فنجان قهوه در شب می تواند روند کاهش وزن را سریع تر کند.

بهبود خلق و خو

افرادی که خوردن قهوه را به شب موکول می کنند، خلق و خوی بهتری نسبت به سایر افراد دارند. این امر به دلیل فعال شدن گیرنده های دوپامین است. دوپامین یکی از اصلی ترین انتقال دهنده ‌های عصبی بوده که باعث ایجاد احساس نشاط در شما می ‌شود؛ به همین دلیل خوردن قهوه در شب می تواند فکر و خیال های واهی را از شما را دور کرده و آرامش بیشتری به شما هدیه دهد. 

افزایش تمرکز

یکی از مهم ترین دلایلی که توصیه می شود افراد، قهوه را در زمان تاریکی هوا بخورند، افزایش تمرکز است. تمرکز همه ما در شب به دلیل خستگی های روزانه کاهش می یابد. اگر می خواهید شب بیدار بمانید تا امور عقب مانده خود را انجام دهید، نوشیدن قهوه را فراموش نکنید. این امر برای افرادی که دارای شرایط شغلی حساسی هستند و باید با تمرکز بیشتری کار کنند، بسیار مهم است.

مراقبت از سیستم گوارش

کافئین ماده ای مفید است که اگر به اندازه مصرف شود، فواید بسیار زیادی به همراه دارد. قهوه حاوی  اسید کلروژنیک و انواع دیگری از اسیدها است که می توانند سبب  افزایش ترشح اسید معده، تحریک مخاط معده، افزایش حرکات روده شود. از همین رو فرایند هضم غذا آسان تر شده و رفلاکس معده کاهش می یابد. البته افرادی که از ناراحتی های گوارشی رنج می برند، باید قهوه را با احتیاط بیشتری مصرف کنند. 

برخی افراد با نوشیدن قهوه دچار بی‌خوابی، تپش قلب یا اضطراب می‌شوند. در این مواقع، قهوه دیکف یک ناجی واقعی است. بیایید چند دلیل قانع‌کننده برای انتخاب آن را مرور کنیم:

لذت نوشیدن قهوه در هر ساعت از شبانه‌روز

مناسب برای دوران بارداری یا شیردهی (با مشورت پزشک)

کاهش احتمال بی‌خوابی، بی‌قراری یا افزایش فشار خون

طعم قهوه واقعی، بدون هیچ‌گونه محرک اضافی

گزینه‌ای ایمن برای بیماران قلبی یا دیابتی

ما در «قهوه خانه» تلاش کرده‌ایم تا مجموعه‌ای از عربیکای مرغوب، متنوع و برای کاربردهای مختلف فراهم کنیم:

 دانه قهوه عربیکا 100٪

مناسب برای آسیاب خانگی یا صنعتی – تازه‌بودن دانه طعم و رایحه قهوه را تضمین می‌کند.

پودر قهوه عربیکا

آسیاب شده با درجه مناسب برای قهوه‌سازهای اسپرسو، کمکس، سایفون، فرنچ پرس یا قهوه ترک.

عربیکا ویژه اسپرسو

برشته‌کاری تیره‌تر با بدنه (Body) قوی‌تر، مناسب برای شات‌گیری با کرمای بالا.

 قهوه عربیکا ترکیبی

مخلوط‌های عربیکا با درصدهای متنوع، ترکیب‌شده با روبوستا یا سایر گونه‌ها برای ایجاد تعادل در طعم و قدرت.

هر دانه قهوه دارای کافئین (Caffeine)، پلی فنل (polyphenol) و تریگونلین (trigonelline) است که باعث ایجاد رابطه قهوه و افزایش هوش می شوند. کافئین میزان ترشح هورمون های سروتونین (serotonin) و استیل کولین (acetylcholine) را افزایش می دهد. این دو هورمون سیستم عصبی مغز را تحریک می کنند که سرعت یادگیری را افزایش می دهند.

پلی فنل موجود در قهوه از آسیب دیدن بافت های بدن جلوگیری می کند و جلوی فعالیت مخرب رادیکال های آزاد مغز را می گیرد. ماده پلی فنل از انسداد رگ های خونی مغز جلوگیری می کند و خطر سکته های مغزی را کاهش می دهد. در آخر تریگونلین که یکی از آنتی اکسیدان (antioxidant) های مورد نیاز بدن است، باعث بهبود وضعیت عروق خونی بدن می شود و خون رسانی به مغز را سریع تر می کند. هر چه کیفیت جریان خون بهتر باشد، اکسیژن با سرعت بیشتری به مغز می رسد و باعث افزایش کیفیت فعالیت مغز می شود. در نظر داشته باشید که برای تأثیر بهتر این مواد در بدن و ایجاد رابطه قهوه و افزایش هوش باید فعالیت های بدنی کافی داشته باشید تا شرایط جذب بهتر و بیشتر مواد موجود در قهوه را فراهم کنید.

در دنیایی که قهوه اسپرسو، آمریکانو و قهوه‌های موج سوم حسابی سر و صدا کردن، هنوز هم قهوه ترک با آن طعم اصیل، کف ابریشمی و شیوه دم‌آوری سنتی، جای خودش را در دل میلیون‌ها قهوه‌دوست حفظ کرده. خرید قهوه ترک یعنی احترام به سنت، تجربه‌ای عمیق از قهوه‌نوشی و سفری در دل فرهنگ شرقی. قهوه ترک چیزی فراتر از یک نوشیدنی است؛ نمادی از گفت‌وگو، مهمان‌نوازی و آرامش در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، ترکیه، ایران، یونان و بالکان.

قهوه ترک چیست؟ یک سنت با طعمی ماندگار

قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین روش‌های تهیه قهوه در جهان است. برخلاف روش‌های مدرن که با فشار یا فیلتر کار می‌کنند، در قهوه ترک از جوشاندن آرام پودر قهوه بسیار ریز آسیاب‌شده در آب سرد، داخل ظرفی به‌نام «جذوه» یا «قهوه‌جوش» استفاده می‌شود. در این روش، قهوه همراه با آب و (در صورت تمایل) شکر روی حرارت بسیار ملایم دم می‌کشد تا به نقطه جوش برسد. کف تشکیل‌شده روی قهوه، که یکی از مهم‌ترین نشانه‌های قهوه ترک اصیل است، باید بدون شکسته شدن در فنجان سرو شود.

چرا قهوه ترک همچنان محبوب است؟

عطر فراگیر:

آسیاب بسیار ریز قهوه ترک باعث می‌شود روغن‌ها و ترکیبات معطر در فنجان باقی بماند.

کف ابریشمی:

با دم‌آوری دقیق، یک لایه کف لطیف روی فنجان تشکیل می‌شود که نشانه مهارت در تهیه است.

فرهنگ نوشیدن:

قهوه ترک با شیرینی‌جات شرقی مانند باقلوا یا راحت‌الحلقوم سرو می‌شود و بخشی از گفت‌وگو و میهمانی‌ست.

بدون دستگاه‌های پیچیده:

برای تهیه آن تنها به جذوه (قهوه‌جوش) و اجاق گاز یا شن داغ نیاز دارید.

یکی از تفاوت های کلیدی بین فراپه و نوشیدنی های قهوه محبوب مانند لاته و اسپرسو، دمای سرو آنها است. در حالی که لاته به صورت گرم سرو می شود، فراپه یک نوشیدنی سرد و مناسب روزهای گرم تابستان می باشد. از نظر طعم و بافت، فراپه، عطر و طعم غلیظ و شدید قهوه را ارائه می دهد. البته طعم تلخ قهوه در فراپه با کمی شیرینی شکر یا شیر تغلیظ شده، متعادل می شود. این طعم متمایز، فراپه را از طعم خامه‌ای و ملایم لاته تهیه شده با اسپرسو و شیر جوشیده، متمایز می‌کند. فراپه اغلب در یک لیوان بلند و جذاب پر از تکه‌های یخ سرو می‌شود.

از سوی دیگر، اسموتی ها دسته کاملا متفاوتی از نوشیدنی هستند که حاوی قهوه نیستند. اسموتی ها معمولا از ترکیب میوه ها، سبزیجات، ماست و یخ تهیه می شوند. برخلاف فراپه و لاته که نوشیدنی‌های بر مبنای قهوه هستند، اسموتی‌ها طعمی میوه‌ای دارند. اسموتی ها برای کسانی که نوشیدنی سالم و انرژی‌زا دوست دارند، جذاب می باشند.

به طور کلی، تفاوت بین فراپه، لاته و اسموتی در مواد تشکیل دهنده، روش های آماده سازی، طعم و دمای سرو است. فراپه یک نوشیدنی انرژی زا می باشد. در حالی که لاته یک نوشیدنی خامه ای و آرامش بخش است. اسموتی ها نیز برای کسانی که به دنبال نوشیدنی های مغذی و میوه ای هستند، مناسب می باشند. هر نوشیدنی ویژگی های منحصر به فرد خود را دارد و سلیقه های متفاوتی را به خود جلب می کند.

1. استفاده از جوش شیرین

یکی از آسان ترین و ارزان ترین روش های پاک کردن لکه قهوه از روی لباس، استفاده از جوش شیرین است. برای این روش کافی است محل لکه را با آب ولرم خیس کرده و کمی جوش شیرین روی آن بریزید. بعد از آن 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا جوش شیرین تأثیر خود را بر بافت پارچه بگذارد. بعد از گذشت این زمان جوش شیرین را از روی لکه بردارید و لباس را با آب ولرم و پودر شوینده دستی بشویید. خواهید دید که لکه به طور کامل ناپدید شده است. 

2.سرکه سفید؛ پاک کننده قوی قهوه

سرکه سفید یکی از قوی ترین پاک کننده های قهوه از روی لباس شناخته می شود. برای استفاده از سرکه سفید لازم است مقداری از آن را با آب ولرم ترکیب کرده و بر روی لکه اسپری کنید. خواهید دید که بعد از گذشت یک ربع (15 دقیقه) اثری از لکه بر روی لباس نخواهد بود. بعد از پاک شدن لکه باید لباس را با آب ولرم و شوینده های مناسب بشویید و آبکشی نمایید تا بهترین نتیجه را دریافت کنید. 

3. استفاده از محلول آب و صابون 

یکی از مؤثرترین روش ها برای پاک کردن لکه قهوه از روی لباس، استفاده از محلول آب و صابون است. در این مورد بهتر است از صابون های مخصوص لباس استفاده کنید، اما اگر این صابون ها را در دسترس خود نداشتید، می توانید از سایر صابون های مخصوص حمام نیز بهره ببرید. در این روش باید مقدار کافی از صابون را رنده کرده و با آب ولرم ترکیب کنید. بعد آن را روی لکه بریزید و 30 دقیقه صبر کنید. اگر لکه پاک شد، لباس را با روش های معمولی بشویید، اما اگر لکه پاک نشد دوباره از محلول آب و صابون استفاده کنید.

قهوه از تاثیرات مثبت زیادی برای سلامتی برخوردار است و مصرف متعادل آن می ‌تواند به شما در کاهش خطر بیماری ‌های قلبی و مشکلات دیگر کمک کند. علاوه بر این، قهوه می‌ تواند در کاهش وزن نیز موثر باشد. البته در این مورد باید توجه داشته باشید که عوامل دیگری نیز در کنترل وزن، مانند رژیم غذایی و سطح فعالیت بدنی تاثیر دارند و قهوه به تنهایی نمی ‌تواند عامل اصلی در کاهش وزن باشد. تحقیقات نشان داده اند که قهوه می ‌تواند سبب افزایش سرعت متابولیسم بدن شود و در نتیجه به سوزاندن چربی ‌های اضافی کمک کند. همچنین، قهوه ممکن است اشتها را کاهش دهد. با این حال، باید به مصرف متعادل قهوه توجه کنید و از مصرف زیاد آن پرهیز کنید؛ زیرا باعث ایجاد مشکلاتی مانند اضطراب و بی قراری می شود. در ادامه به بررسی برخی از فواید قهوه برای سلامتی اشاره می کنیم.

1.بالا بردن سطح انرژی

قهوه حاوی کافئین بوده که یک ماده محرک قوی است. وقتی کافئین به مقادیر معقول و مناسب مصرف می ‌شود، بدن را فعال و پر انرژی می ‌کند. این عمل با آزادسازی آدرنالین و هورمون ‌هایی در مغز که مسئول انتقال انرژی هستند، اتفاق می ‌افتد. همچنین، قهوه می ‌تواند به صورت موقت، احساس خستگی را با از کار انداختن ماده ‌ای به نام آدنوزین کاهش دهد. آدنوزین یک ماده محرک برای سیستم عصبی مرکزی است که فعالیت عصبی را کاهش می ‌دهد و باعث کم شدن احساس خستگی می ‌شود. همچنین، با نوشیدن قهوه، ترشح دوپامین نیز افزایش می ‌یابد که از آن به عنوان هورمون خوشحالی مغز یاد می کنند. بنابراین، یکی از نکات مثبت و خواص قهوه، افزایش احساس خوشحالی است.

2.کاهش چربی و تناسب اندام

تحقیقات در زمینه تاثیر قهوه بر تناسب اندام هنوز به نتایج قطعی نرسیده ‌اند و نتایج متناقضی وجود دارند. بعضی از تحقیقات نشان داده‌ اند که کافئین موجود در قهوه می ‌تواند سبب افزایش متابولیسم بدن شود و در نتیجه به سوزاندن چربی ‌های اضافی کمک می کند. همچنین، برخی مطالعات ثابت کرده اند که مصرف قهوه می ‌تواند باعث کاهش خطر اضافه ‌وزن و چاقی شود. با این حال، این تاثیرات معمولا به میزان مصرف، ساختار بدنی فرد و عوامل دیگری که در تناسب اندام تاثیر دارند، بستگی خواهند داشت. برای کاهش وزن و حفظ تناسب اندام، ترکیبی از عوامل مانند رژیم غذایی متعادل، فعالیت بدنی منظم و سبک زندگی سالم مهم هستند. در صورت تمایل به استفاده از قهوه به عنوان بخشی از برنامه روزمره خود، بهتر است به مقدار مناسب مصرف کنید و با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا تاثیرات آن را بر روی تناسب اندام و سلامتی شخصی خود بهتر بسنجید.

3.افزایش فعالیت بدنی

طبق تحقیقات انجام شده، مصرف مقدار متعادل قهوه می ‌تواند باعث افزایش سطح فعالیت ‌های ورزشی شود. با این حال، این نتایج بر اساس مشاهده نیستند و نیاز به تحقیقات بیشتر برای تایید دقیق تر دارند. عوامل مختلفی می ‌توانند بر این ارتباط تاثیر بگذارند. به عنوان مثال، کافئین موجود در قهوه می ‌تواند انرژی و تمرکز را افزایش دهد که ممکن است باعث افزایش تمایل به فعالیت ورزشی شود. همچنین، احتمالا عوارض جانبی قهوه مانند افزایش ضربان قلب و اثرات استیمولانتی آن می‌ توانند بهبود در عملکرد ورزشی را تسهیل کنند.