قهوه ترک چیست؟ یک سنت با طعمی ماندگار
در دنیایی که قهوه اسپرسو، آمریکانو و قهوه‌های موج سوم حسابی سر و صدا کردن، هنوز هم قهوه ترک با آن طعم اصیل، کف ابریشمی و شیوه دم‌آوری سنتی، جای خودش را در دل میلیون‌ها قهوه‌دوست حفظ کرده. خرید قهوه ترک یعنی احترام به سنت، تجربه‌ای عمیق از قهوه‌نوشی و سفری در دل فرهنگ شرقی. قهوه ترک چیزی فراتر از یک نوشیدنی است؛ نمادی از گفت‌وگو، مهمان‌نوازی و آرامش در بسیاری از کشورهای خاورمیانه، ترکیه، ایران، یونان و بالکان.
قهوه ترک چیست؟ یک سنت با طعمی ماندگار
قهوه ترک یکی از قدیمی‌ترین روش‌های تهیه قهوه در جهان است. برخلاف روش‌های مدرن که با فشار یا فیلتر کار می‌کنند، در قهوه ترک از جوشاندن آرام پودر قهوه بسیار ریز آسیاب‌شده در آب سرد، داخل ظرفی به‌نام «جذوه» یا «قهوه‌جوش» استفاده می‌شود. در این روش، قهوه همراه با آب و (در صورت تمایل) شکر روی حرارت بسیار ملایم دم می‌کشد تا به نقطه جوش برسد. کف تشکیل‌شده روی قهوه، که یکی از مهم‌ترین نشانه‌های قهوه ترک اصیل است، باید بدون شکسته شدن در فنجان سرو شود.
چرا قهوه ترک همچنان محبوب است؟
عطر فراگیر:
آسیاب بسیار ریز قهوه ترک باعث می‌شود روغن‌ها و ترکیبات معطر در فنجان باقی بماند.
کف ابریشمی:
با دم‌آوری دقیق، یک لایه کف لطیف روی فنجان تشکیل می‌شود که نشانه مهارت در تهیه است.
فرهنگ نوشیدن:
قهوه ترک با شیرینی‌جات شرقی مانند باقلوا یا راحت‌الحلقوم سرو می‌شود و بخشی از گفت‌وگو و میهمانی‌ست.
بدون دستگاه‌های پیچیده:
برای تهیه آن تنها به جذوه (قهوه‌جوش) و اجاق گاز یا شن داغ نیاز دارید.