تاثیر قهوه در کاهش درد مفاصل ممکن است به دلایل مختلفی صورت گیرد. این نوشیدنی حاوی ترکیباتی است که می ‌توانند به عنوان ضد التهاب و تسکین دهنده درد عمل کنند. یکی از مهمترین ترکیبات قهوه، کافئین است. کافئین می‌ تواند به عنوان یک مهارکننده آنزیمی به نام فسفو دی ‌استراز عمل کند. این آنزیم نقش مهمی در تنظیم پروستاگلاندین‌ ها دارد که به عنوان عناصر التهابی و دردزدا عمل می ‌کنند. با مهار فعالیت فسفو دی ‌استراز، کافئین می ‌تواند به کاهش تولید پروستاگلاندین ‌ها و در نتیجه کاهش التهاب و درد مفاصل کمک کند.

در زمینه تاثیر قهوه در کاهش درد مفاصل، مطالعه علمی زیادی انجام شده اند. این مطالعات نشان داده ‌اند که مصرف متعادل قهوه می ‌تواند به کاهش درد مفاصل کمک کند. به عنوان مثال، یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ که در مجله  Arthritis Care & Research منتشر شد، نشان داد که مصرف قهوه با مقدار مناسب روزانه، می ‌تواند باعث کاهش درد و بهبود علائم در بیمارانی شود که درد مفاصل ناشی از التهاب مفصل روماتوئید دارند. توجه داشته باشید که این مطالعات دارای محدودیت ‌ها و نیازمند تحقیقات بیشتری هستند. همچنین، تاثیر قهوه ممکن است برای هر فرد متفاوت باشد و نتایج مورد انتظار آن به عوامل دیگری که در درد مفاصل تاثیر دارند (مانند بیماری، دوز قهوه و واکنش طبیعی بدن به قهوه)، بستگی دارند.